Suaves y deliciosos para acompañar con café ó té.
Ingredientes:
250 gramos de harina preparada
250 gramos de Harina Fina de Maiz Maizena ( fecula de Maiz )
250 gramos de margarina
5 cucharadas de azúcar glass
4 cucharadas de leche terciada
1 yema
Relleno:
Dulce de leche
Preparación:
Colocar en un recipiente la harina, Harina Fina de Maiz y la azúcar en polvo previamente cernidos, hacer un agujero en el centro (volcancito) poner la margarina y con la ayuda de un tenedor mezclar hasta que se forma un arenado.
Incorporar la leche terciada y la yema de huevo, amasar muy suavemente para que se integren los ingredientes y se forme una masa uniforme (bollito).
Envolver en una bolsita plástica y refrigerar por ½ hora.
Retirar del frío, estirar con un rodillo o palote, sobre la mesa de trabajo previamente enharinada.
Cortar las tapitas con la ayuda de un cortador o cortapastas. Colocarlas en una placa ligeramente enharinada, llevarlas a un horno precalentado 175°C. Por 12 a 15 minutos.
Retirar del horno, dejarlas enfriar y rellenarlas con dulce de leche.
Espolvorear con azúcar en polvo.
Notas :
- Si deseas puedes variar el sabor de los alfajorcitos de maicena con esencia de vainilla, o anís, o canela en polvo,etc.
- Cuidado en el tiempo de horneado para que los alfajores no se doren más de lo necesario.
- Cuando retirados del horno, dejarlos enfriar unos minutos y luego retirarlos con una espátula, para evitar que se quiebren ya que son muy suaves.
