Hola este Pie de Limón es muy rico, fácil de preparar , no toma mucho tiempo y lo mas importante económico. Yo use un Molde de Silicona que es practico y fácil de limpiar. Los que les guste y no les guste el Limón , les encantara porque el Limón con la leche condensada deja el contraste de un poco acidito . No descuidar que si el horno esta muy fuerte puede quemarse. A mi se me tosto un poquito la base. : )
Seguro que les encantara a la familia.
Ingredientes :
Base :
2 Tazas de galletas Maria Molidas (vainilla)
1/2 Taza de Mantequilla sin sal
Relleno:
1 Lata de Leche condensada
1/3 a 1/2 Taza de jugo de Limón (a gusto)
4 Yemas de huevo
Merengue :
4 Claras de huevo
8 Cucharadas de azucar
Preparacion :
Base :
En un bowl Las galletas molidas mezclarla bien con la mantequilla derretida o punto pomada.
una vez que tiene la mezcla vaciar en un molde de tipo pie.
Llevarlo al Horno precalentado 180ºC por 10 a 15 minutos aprox.
retirar del Horno y dejar enfriar.
Relleno :
Mezclar bien la leche condensada con el limon y las yemas.
verteer sobre la corteza o base de galleta y llevarlo al Horno por otros 15 minutos mas a 160º.
Retirar del Horno cuando este listo y dejar enfriar.
Merengue :
Batir las claras hasta que esten espumosas, agregar gradualmente el azucar y seguir batiendo hasta que este punto de Nieve (que este merengue)
Repartir el merengue en el pie con la ayuda de una manga o con un tenedor y cuchara formando picos.
Llevar al horno hasta que dore ligeramente el merengue.
Sacar del Horno el Pie de Limón ... y Listo.
Nota : Esperar que enfrie y cuando esta frio meterlo al refri.
Sacarlo del refri , ya se puede sacar del Molde.
